Développement durable en restauration collective

  • Le plan d’alimentation durable à Paris ( et , )
  • Le simulateur carbone évalue les gaz à effet de serre des menus.
  • Le guide des facteurs d’émission: bilan carbone.
  • L’empreinte écologique.
  • Le programme de  » Mr Goodfish  » pour une consommation durable de produits de la mer.
  • Enjeux et impacts du gaspillage alimentaire
  • Le guide d’achat d’alimentation biologique et de saison. Pour l’île de France : ici.
  • Le guide pour les bio-sceptique
  • Le guide pour favoriser la restauration collective de proximité et de qualité ( le pdf sur le guide de qualité )
  • Le dossier du bien être animal et des signes de qualités
  • Les plaquettes pour développer le bio
  • Le guide pratique pour développer le bio en restauration collective. ( et , )
  • Les solutions pour lutter contre le gaspillage alimentaire
  • La restauration collective concédée
  • Le guide de la restauration collective et du développement durable ou responsable

 

 

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